КАРРАГЕНАН полуочищенный 25кг

Смесь полуочищенных каррагинанов, специально разработанная для использования во многих пищевых продуктах. Формирует плотный и стабильный гель. 

Каррагенан - является натуральным стабилизатором растительного происхождения, полученным в результате переработки красных морских водорослей eucheuma. В процессе производства каррагенана смесь проходит многоступенчатую очистку от различных примесей.

Предлагаем каррагенан европейского производства, который отличается от азиатских аналогов высокой степенью очистки, стабильностью в работе и отсутствием посторонних запахов и вкусов. Применение каррагенана позволяет исключить возможность синерзиса в готовом продукте. 

Спектр применения 

Каррагенан широко применяется в следующих продуктах: плавленых сырах, сгущенном молоке, мороженом, фруктовых наполнителях и топпингах, соусах, кондитерских изделиях, мясных и колбасных изделиях.

Каррагенан образует плотный гель, который обладает отличной стабильностью и исключает возможность синерзиса. 

Дозировка: от 0,2 до 0,4%

Уровень гидратации 1:80 (каррагеган : вода)

 

Состав

Стабилизатор каррагинан Prodamul SW-366 - одна из самых передовых французских разработок в области гелеобразующих компонентов

• каррагинан Е 407А;

• хлорид калия Е 508 

 

Свойства:

• Очень сильная влагоудерживающая, влагосвязывающая способность.

• Исключение возможности синерезиса (отделения влаги)

• Улучшение и стабилизация консистенции конечного продукта.

• Формирование стабильного и очень плотного геля.

• Готовое изделие отлично показывает себя в процессе нарезки.

Мы гарантируем качество всей нашей продукции. Все позиции в каталоге имеют необходимые сертификаты качества и сертификаты анализов.

Предлагаем пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества. 

Технологи компании имеют многолетний производственный опыт и обеспечивают консультативную поддержку и технологическое сопровождение клиентов.