КАРРАГЕНАН очищенный 25кг

КАРРАГЕНАН очищенный смесь рафинированных каррагинанов, специально разработанная для использования во многих пищевых продуктах. Формирует плотный и стабильный гель. 

Каррагенан - является натуральным стабилизатором растительного происхождения, полученным в результате переработки красных морских водорослей eucheuma.

Каррагенан европейского производства, который отличается от азиатских аналогов высокой степенью очистки, стабильностью в работе и отсутствием посторонних запахов и вкусов. Применение каррагенана позволяет исключить возможность синерезиса в готовом продукте. 

Спектр применения 

Каррагенан очищенный  широко применяется в следующих продуктах: плавленых сырах, сгущенном молоке, мороженом, фруктовых наполнителях и топпингах, соусах, кондитерских изделиях, мясных колбасных изделиях.

КАРРАГЕНАН очищенный образует плотный гель, который обладает отличной стабильностью и исключает возможность синерезиса. 

Дозировка: от 0,3 до 0,5%

Уровень гидратации 1:40 (каррагеган : вода)

Водная вязкость (1,5 %, 20 оC) (сила геля):    > 300 г/см2   

Свойства:

• Очень сильная влагоудерживающая, влагосвязывающая способность.

• Исключение возможности синерезиса (отделения влаги)

• Улучшение и стабилизация консистенции конечного продукта.

• Формирование стабильного и плотного геля.

• Готовое изделие отлично показывает себя в процессе нарезки.

 

Состав

• каррагинан Е 407;

• стандартизирующий агент декстроза;

• хлорид калия Е 508;

• сульфат калия Е 516.

Купить фирменный каррагенан  по самой выгодной цене можно в нашем магазине. Мы гарантируем качество всей нашей продукции. Все позиции в каталоге имеют необходимые сертификаты качества и сертификаты анализов.

Prodservis - предлагает пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества. 

Технологи компании имеют многолетний производственный опыт и обеспечивают консультативную поддержку и технологическое сопровождение клиентов.