Цитрат натрия 25кг

Цитрат натрия – антиоксидант Е331

Цитрат натрия известен широкому кругу потребителей как добавка Е331. Он нашел применение в пищепроме и на заводах, выпускающих фармацевтическую продукцию. Визуально соединение выглядит как кристаллическая белая масса с горьковато-солоноватым вкусом и отсутствием запаха.

 

Свойства

Впервые цитрат был получен в 1910-х годах. Сейчас он изготавливается в промышленных объемах посредством нейтрализации едким натром лимонной кислоты с обязательной финальной кристаллизацией получающегося раствора. Существуют такие разновидности цитрата натрия:

 

     ●     мононатрийцитрат – добавка Е331(i);

 

     ●     динатрийцитрат – Е331 (ii);

 

     ●     тринатрийцитрат – Е331 (iii).

 

Все указанные формы вещества не раздражают кожные покровы человека, не обладают токсическим воздействием. Они не взрываются, не возгораются и очень хорошо растворяются обычной водой.

 

Е331, будучи антиоксидантом, не дает свободным радикалам разрушать мембраны клеток. Достоверной информации о реальном вреде цитрата натрия при адекватном употреблении добавки нет. Но прием пищи с ней может стать причиной рвоты, снижения аппетита, увеличения давления в артериях, болей в животе.

 

Применение в пищевой и других отраслях промышленности

Е331 – отличный регулятор кислотности для детских питательных смесей, желе, мармелада, превосходный стабилизатор для сгущенки, кисломолочной продукции. С целью повышения вкусовых качеств добавка используется при производстве приправ. При изготовлении мясных изделий, колбас Е331 выполняет функцию фиксатора окраски, майонезов и плавленых сыров – эмульгатора.

 

В косметологии цитрат натрия добавляют в средства для мытья тела, волос, лица для получения требуемого показателя кислотно-щелочного баланса. В фармацевтике и медицинской практике Е331:

 

     ●     показал хорошую результативность при терапии инфекционных заболеваний мочеполовой системы;

 

     ●     входит в состав раствора-консерванта для длительного хранения крови;

 

     ●     усиливает воздействие на организм витамина С, поэтому добавляется во все лечебные формы аскорбиновой кислоты.

 

Строгих ограничений по дневному потреблению цитрата натрия нет. Он причисляется к добавкам, которые полностью безопасны для человека и его здоровья.