КАРАГЕНАН напівочищений 25кг

Суміш полуочищенных каррагинанів, спеціально розроблена для використання в багатьох харчових продуктах. Формує щільний і стабільний гель.

Карагенан - є натуральним СТАБІЛІЗАТОРом рослинного походження, отриманих у результаті переробки червоних морських водоростей eucheuma. В процесі виробництва КАРРАГЕНАНа суміш проходить багатоступеневу очищення від різних домішок.

Пропонуємо карагенан європейського виробництва, який відрізняється від азіатських аналогів високим ступенем очищення, стабільністю в роботі і відсутністю сторонніх запахів і смаків. Застосування КАРРАГЕНАНа дозволяє виключити можливість синерезису в готовому продукті.

Спектр застосування

Карагенан широко застосовується в плавлених сирах, згущеному молоці, морозиві, фруктових наповнювачах і начинки, соусів, кондитерських виробах, м'ясних та ковбасних виробах.

Карагенан утворює щільний гель, який володіє відмінною стабільністю і виключає можливість синерзису. 

Дозування: від 0,2 до 0,4%

Рівень гідратації 1:80 (каррагеган : вода)

Склад

СТАБІЛІЗАТОР карагенан Prodamul SW-366 - одна з найбільш передових французьких розробок в області гелеутворююча компонентів

• карагенан Е 407А;

• хлорид калію Е 508 

 

Властивості:

• Дуже сильна водоутримувальна, влагосвязивающая здатність.

• Виключення можливості синерезису (відділення вологи)

• Поліпшення і стабілізація консистенції кінцевого продукту.

• Формування стабільного і дуже щільного гелю.

• Готовий виріб відмінно показує себе в процесі нарізки.

 Ми гарантуємо якість всієї нашої продукції. Всі позиції в каталозі мають необхідні сертифікати якості і сертифікати аналізів.

Ми являємось імпортером харчових інгредієнтів, який 24 роки працює на ринку України. Наш магазин пропонує харчові інгредієнти європейської якості і завжди кращу ціну. Ми продаємо нашим покупцям тільки оригінальні сертифіковані харчові добавки відомих торгових марок, які проходять багатоступеневий контроль якості.

Технологи компанії мають багаторічний виробничий досвід і забезпечують консультативну підтримку та технологічний супровід клієнтів.