КАРАГЕНАН очищений 25кг

КАРАГЕНАН очищений це суміш рафінованих каррагинанов, спеціально розроблена для використання в багатьох харчових продуктах. Формує щільний і стабільний гель.

Карагенан - є натуральним СТАБІЛІЗАТОРом рослинного походження, отриманих у результаті переробки червоних морських водоростей eucheuma.

Карагенан європейського виробництва, який відрізняється від азіатських аналогів високим ступенем очищення, стабільністю в роботі і відсутністю сторонніх запахів і смаків. Застосування КАРРАГЕНАНа дозволяє виключити можливість сиінерезису в готовому продукті.

Спектр застосування

Карагенан очищений  широко застосовується в наступних продуктах: плавлених сирах, згущеному молоці, морозиві, фруктових наповнювачах і начинки, соусів, кондитерських виробах, м'ясних ковбасних виробах.

КАРАГЕНАН очищений утворює щільний гель, який володіє відмінною стабільністю і виключає можливість сиінерезису.

Дозування від 0,3 до 0,5%

Рівень гідратації 1:40 (каррагеган : вода)

Водна в'язкість (1,5%, 20 оC) (сила гелю):> 300 г / см2

 

Властивості:

• Дуже сильна водоутримувальна, влагосвязивающая здатність.

• Виключення можливості сиінерезису (відділення вологи)

• Поліпшення і стабілізація консистенції кінцевого продукту.

• Формування стабільного і щільного гелю.

• Готовий виріб відмінно показує себе в процесі нарізки.

 

Склад

• карагенан Е 407;

• стандартизирующий агент декстроза;

• хлорид калію Е 508;

• сульфат калію Е 516.

Купити фірмовий карагенан  по самій вигідній ціні можна в нашому магазині. Ми гарантуємо якість всієї нашої продукції. Всі позиції в каталозі мають необхідні сертифікати якості і сертифікати аналізів.

Ми являємся імпортером харчових інгредієнтів, який 23 роки працює на ринку України. Наш магазин пропонує харчові інгредієнти європейської якості і завжди кращу ціну. Ми продаємо нашим покупцям тільки оригінальні сертифіковані харчові добавки відомих торгових марок, які проходять багатоступеневий контроль якості.

Технологи компанії мають багаторічний виробничий досвід і забезпечують консультативну підтримку та технологічний супровід клієнтів.