Цитрат натрію 25кг

Цитрат натрію – антиоксидант Е331

Цитрат натрію відомий широкому колу споживачів як добавка Е331. Він знайшов застосування в харчопромі та на заводах, що випускають фармацевтичну продукцію. Візуально з'єднання виглядає як кристалічна біла маса з гіркувато-солонуватим смаком та відсутністю запаху.

 

Властивості

Вперше цитрат було отримано у 1910-х роках. Зараз він виготовляється в промислових обсягах за допомогою нейтралізації їдким натром лимонної кислоти з обов'язковою фінальною кристалізацією розчину, що виходить. Існують такі різновиди цитрату натрію:

 

     ●     мононатрійцитрат – добавка Е331(i);

 

     ●     динатрійцитрат – Е331 (ii);

 

     ●     тринатрійцитрат – Е331 (iii).

 

Всі зазначені форми речовини не дратують шкірні покриви людини, не мають токсичної дії. Вони не вибухають, не спалахують і дуже добре розчиняються звичайною водою.

 

Е331, як антиоксидант, не дає вільним радикалам руйнувати мембрани клітин. Достовірної інформації про реальну шкоду цитрату натрію при адекватному вживанні добавки немає. Але прийом їжі з нею може спричинити блювання, зниження апетиту, збільшення тиску в артеріях, болі в животі.

 

Застосування у харчовій та інших галузях промисловості

Е331 – відмінний регулятор кислотності для дитячих поживних сумішей, желе, мармеладу, чудовий стабілізатор для згущеного молока, кисломолочної продукції. З метою підвищення смакових якостей добавка використовується під час виробництва приправ. При виготовленні м'ясних виробів, ковбас Е331 виконує функцію фіксатора фарбування, майонезів та плавлених сирів – емульгатора.

 

У косметології цитрат натрію додають у засоби для миття тіла, волосся, обличчя для отримання необхідного показника кислотно-лужного балансу. У фармацевтиці та медичній практиці Е331:

 

     ●     показав хорошу результативність при терапії інфекційних захворювань сечостатевої системи;

 

     ●     входить до складу розчину-консерванту для тривалого зберігання крові;

 

     ●     посилює вплив на організм вітаміну С, тому додається до всіх лікувальних форм аскорбінової кислоти.

 

Суворих обмежень щодо денного споживання цитрату натрію немає. Він зараховується до добавок, які повністю безпечні для людини та її здоров'я.